Biograd.info - Biograđani se iskazali

Početna

Novosti

Biograđani se iskazali

Petak, 18 Svibanj 2012

Glavni izbornik

- - - - - - - - -

Partner

Postavke
Bookmark Website Bookmark Page Make homepage

Biograđani se iskazali

Srijeda, 24 Svibanj 2006

Najduži stol, postavljen na biogradskoj rivi, bio je bez sumnje najveće iznenađenje, uzvanicima i gostima grada, sudionicima ovogodišnjeg velikog događanja u gradu Biogradu. Naime, velikoj i rijetko uspjeloj manifestaciji uručivanja Plavih zastava, kao i zvaničnom početku ovogodišnje turističke sezone, znatno su doprinijeli i biogradski ugostitelji darujući uzvanicima skupa, gostima i žiteljima svoga grada, obilje prehrambenih delicija, koje samo znanje, mašta, ali i dobra volja te zajedništvo mogu ponuditi.

Specijalitete svojih restorana, konoba, pekarnica i slastičarnica predstavili su na stolu dugom 270 metara. Na stolu pod nazivom "Najduži gastro-ekostol" ponuđeno je preko stotinjak najrazličitijih vrsta jela.

Bilo je tu mesa, ribe, voća i povrća, sira, salata i slastica, pripremljenih u najrazličitijim i najmaštovitijim kombinacijama kojima je doista bilo teško odoljeti. Teško da bi ih bilo moguće sve nabrojiti, no ne možemo a da ne spomenemo barem neke od njih. Tako su, primjerice, posebnu pozornost dijela gostiju plijenili riblji specijaliteti. A to su u prvom redu bili brudet od ugora i grdobine s palentom, bodulski brudet od miješane ribe, marinirani inćuni, plodovi mora u raznim kombinacijama i salatama, pohani škampi i dagnje, pržene lignje, jastog i zubatac na žaru.

Bila je tu, naravno, pečena janjetina s graškom, a ponuđena su isto tako i stara autohtona jela ovog kraja kao što je pašta-fažol, čičvarda, bob, fažol na salatu te brojni drugi. Nije potrebno posebno napominjati da je bilo sira, pršuta i maslina, jer bez tih dalmatinskih specijaliteta nema ni prave fešte kao, uostalom, i kruha ispod peke. U ponudi se našlo i slavonskog kulena, a od slastica bilo je tipičnih domaćih fritula, kroštula te torti i ostalih slatkih kolača s kremom, a dakako i prženih badema.

Sve ovo obilje, koje smo spomenuli ali i ono koje nismo uspjeli spomenuti, pripremili su biogradski ugostitelji okupljeni u Udruženju obrtnika i Cehu ugostitelja grada Biograda. A to su restorani: Stari grad, Aqvarius, Arkada, Fjaka, Žućo, Europa, Meduza, Lovre, Guste, Lungo mare, Dupin i Liburnija. Tu su, zatim, picerije: Mama Mia, Coccolino, Šare, Fibra, Casa Vecchia i Andrija. Od konoba svoj su doprinos dale Vapor i Stari Ganči, a isto tako i Fast food Zmorac, UO Soline i UO Rene, bistro Danijela i bistro Dalmatino, bife Šime, UO Ramazzoti, caffe bar Tonći, Kon-tiki te Dalamtien pab Carpymore. Od pekarnica i slastičarnica svoje su proizvode ponudile slastičarnica Blandona i Miami, a od pekarnica Duo Peka, Kroštula i Luiggi. Uz spomenute obrtnike, značajan doprinos dala je i biogradska hotelijerska kuća Ilirija, hoteli Biograd, Adria, Alba Maris, Bolero kao i Vrana d.o.o, te turističko naselje San Antonio. U ovu akciju posebno se uključio bračni par Mira i Zlatko Sulekić iz Slavonije koji ljetuju u Biogradu te su ponudili domaći slavonski kulen.

Ovom prilikom, svakako, treba spomenuti biogradske srednjoškolce, učenike struke kuhar-konobar, Ivana Morića, Juricu Mišura, Jasmina Šehića te Šimu Rogića i Tončija Ugrinića. Mlade snage, pod vodstvom svojih mentora Slavka Poljaka i Pave Valerija, pripremile su za ovaj stol bakalar, teletinu s graškom, nabodeni but u vinu, a specijalno za ovu priliku prezentirali su teleće flambirane medaljone. U ovoj školi kao što je već uglavnom poznato posvećuje se velika pozornost starim zaboravljenim domaćim autohtonim jelima. Stoga je praksa škole, kako je naglasio njezin ravnatelj Božo Došen, održavanje smotre pod nazivom "Što i kako su pripremale naše bake". Sličnu manifestaciju srednjoškolci će najvjerojatnije prirediti i ovoga ljeta, također na rivi, kako bi se upravo jela ovoga područja, priobalja, otoka i Ravnih kotara, otela zaboravu, ali i nametnula kao dio turističke gastroponude, koja ima što pokazati.

Ivo Eškinja, direktor Turističke zajednice Biograda
- Čitava manifestacija od ideje do realizacije, odrađena je složno i bilo je za očekivati da će u konačnici uspjeti. No ovo što se dogodilo prelazi i sva naša očekivanja. Pohvale za ideju originalnost i predstavljanje kroz jedan takav oblik, svi su ocijenili iznimnim uspjehom. Prije otprilike tri mjeseca kada smo od predsjednika udruge Prijatelja prirode "Lijepa Naša" dr. Ante Kutle dobili zeleno svjetlo da grad i TZ-Biograda budu domaćini državnog događanja dodjele Plavih zastava te da se prva podigne upravo na plaži Dražica i marini Kornati, željeli smo biti ne samo dobri domaćini već se i predstaviti u najboljem svjetlu. A kako je već i turistička sezona tu, bila je to prilika da ujedno obilježimo i njezin ovogodišnji početak. Dogovorili smo se sa svim ugostiteljima i drugim obrtnicima u gradu koji su odmah prihvatili ideju da sudjeluju u tom događanju. Stol se u konačnici produžio i preko onih 200 metara kako smo planirali te je na kraju bio dug preko 270 metara. Neki Dubrovčani kazali su nam u šali kako je duži od Straduna. Mislim da smo u tome uspjeli jer je zajedništvo u gradu ipak dalo rezultate. Ono što smo tražili od ugostitelja jest da svaki od njih ponudi tri jela po svom izboru s oko 20-ak porcija, što su oni prihvatili i, evo, rezultati su tu. Od gotovo njih 50 nije se našlo dva ili tri slična jela. Nije li to najbolji dokaz da ugostitelji, ali i svi koji su na bilo koji način dali doprinos ovoj manifestaciji, doista vole svoj grad, a treba li bolje preporuke za najavu ovogodišnje turističke sezone, kazao je Eškinja.

Tonći Šangulin, predsjednik Ceha ugostitelja Biograda
- Zahvalnost svim sudionicima u ovoj smotri, a predložit ću Gradu i TZ-i grada da svim sudionicima dodjeli zahvalnice, jer su svi oni to bez sumnje zaslužili. Veliki je to bio posao, obveza ali i neizvjesnost, jer nikada ne znaš hoće li baš svi uraditi svoj dio posla. No odaziv i ponuda naših ugostitelja zaslužuje svaku pohvalu, jer svaki od restorana ponudio je po tri jela iz svog jelovnika, a očito da nitko nije žalio ni truda ni materijala, što se moglo vidjeti iz priloženog. Uz angažiranje svih sudionika moram pohvaliti i tajnicu naše Udruge Zdenku Žuić, koja je vješto balansirala između svih nas i doprinijela ukupnom dobrom dojmu koji smo svi zajedno ostavili na naše goste.

Izvor: Zadarski list

Komentara

Komentirajte
Molimo držite se teme članka. Osobni obračuni i komentari uvredljivog sadržaja će biti izbrisani. Ne koristite komentare za reklamu vaših web stranica. Takvi sadržaji će biti izbrisani.
Ime:
E-mail
Vaša stranica
Naslov:
BBCode:
Komentar:
Sigurnosni kod:*

< Prethodna		Sljedeća >

English language

Pretraži Biograd.info

Aktualno vrijeme

Stare razglednice

Anketa

Živite li u Biogradu?

	Da
	Ne
	Povremeno / sezonski